Cara Membuat Nasi Uduk

Cara Membuat Nasi Uduk 

Bahan-bahan untuk memasak nasi uduk :

• 500 gram beras
• 600 cc santan kelapa
• ½ sendok makan garam
• 2(dua) lembar daun salam
• 2 (dua) lembar daun pandan yang di sobek2, kemudian di ikat agar tidak berantakan
• 1 (satu) sendok teh ketumbar bubuk
• Sambal kacang ; di buat dengan menghaluskan dan mencampur :
• 100 gram kacang tanah
• 1 buah cabai merah
• 10 buahcabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan cuka
• 150 cc air matang

Pelengkap sesuaikan selera :

• Teri nasi goreng
• Kacang goreng
• Irisan telur dadar
• Bawang goreng
• Sambal kacang

Cara Membuat nasi uduk khas Jawa Barat :

1. Pertama-tama cuci dan kukus beras sam pai setengah matang (kurang lebih 25 menit)
2. Didihkan santan dengan garam, daun pandan, daun salam, dan ketumbar.
3. Keluarkan beras dari panci/dandang, kemudian masukkan santan mendidih kurang lebih 1 jari di atas beras, jerangkan/panaskan di atas api kecil sampai santan habis di serap oleh beras.
4. Kukus kembali sampai matang.

Catatan :
Nasi uduk sebaiknya di hidangkan dengan lauk pauk pelengkap dan sambal kacang. Dengan menambahkan bakwan doreng dan atau tahu isi goreng akan lebih menabah cita rasa tersendiri, tapi di sesuakan dengan selera.