Cara Membuat Ayam Rica-Rica Pedas

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Pedas

Bahan bahan untuk memasak ayam rica rica nikmat :

• 1 (satu) ekor ayam ( bisa ayam kampung atau ayam potong negri, menurut selera ), belah jadi 4 (empat) bagian.
• 1(satu) sendok teh garam (menurut selera)
• 1 – 2 sendok makan air jeruk nipis
• garam menurut selera

Bumbu ayam rica rica (dihaluskan) :

• 100 (seratus) gram cabai merah
• 25 (dua puluh lima) gram cabai rawit, pilih yang berwarna merah
• 5 (lima) buah bawang putih
• 6 (enam) buah bawang merah
• ½ (setengah) sendok teh terasi (bisa pake, bisa juga tidak pake terasi, menurut selera)
• 3 (tiga) sendok teh jahe cincang
• 2 – 3 buah tomat, potong-potong tapi jangan terlalu kecil
• ½ (setengah) sendok teh garam
• 5 (lima) sendok makan minyak goreng, yang disiapkan untuk menumis

Cara membuat ayam rica rica khas Sulawesi Utara :

1. Pertama-tama, kita lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Sambil menunggu, kita tumis bumbu halus yang sudah di siapkan di atas sampai matang. Kemudian masukkan ayam ( bisa ayam kampung atau ayam potong negri, menurut selera ), aduk hingga ayam menjadi kaku.
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam setengah matang. Kemudian angkat dan dinginkan.
4. Langkah selanjutnya, panggang di atas bara api dalam oven sambil sekali-sekali dibalik dan dilumuri tumisan bumbu, sampai ayam matang keseluruhan. 
5. Kemudian angkat ayamnya dan potong-potong, dan bisa dihidangkan.