Cara Membuat Gulai Kambing Korma

Cara Membuat Gulai Kambing Korma 

Bahan bahan untuk memasak gulai korma :

• 1 kg daging kambing yang di potong besar, dengan ukuran 3 X 3 cm
• 300  gram kentang, belah jadi 2 – 4 bagian
• 10    buah bawang merah, yang diiris tipis
• 5      cm kayu manis
• 5      buah bawang putih, yang diiris tipis
• 2      buah kapulaga
• ½     buah pala, yang usdah dimemarkan
• 1      batang serai, yang sudah dimemarkan
• 3      lembar daun jeruk purut
• 1 – 2    potong asam kandis / asam gelugur
• 750 cc  santan cair
• 250 cc  santan kental
• 2 – 3    sendok makan margarin / mentega, yang digunakan untuk menumis
• 1          sendok makan garam, atau sesuai selera

Bumbu gulai korma (sangrai dan haluskan) :

• 1 sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• ¼ sendok teh adas  manis
• ½ sendok makan merica bulat
• 3 buah cengkih

Cara membuat gulai korma nikmat :

1. Langkah awal kita tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan kayu manis, kapulaga, pala, serai , dan bumbu lainnya, dan selanjutnya msaukkan daging kambingnya. Sambil terus diaduk sampai daging menjadi kaku. Apabila daging sudah menjadi kaku, selanjutnya kita masukkan / tuang santan cair ke dalamnya.
2. Masak sampai daging setengah matang, kemudian masukkan santan kental, kentang, dan garam secukupnya.
3. Selama proses memasak sambil diaduk sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
4. Kemudian angkat dan bisa di hidangkan dengan menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.