Cara Membuat Gulai Kambing Spesial

Cara Membuat Gulai Kambing Spesial 

Bahan bahan untuk memasak gulai kambing nikmat :

• 1 kg daging kambing berikut tulangnya, potong-potong sesuaikan dengan selera
• 750 cc santan cair
• 250 cc santan kental
• 3 buah cengkih
• 5 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 4 butir klabet
• 1 batang serai, yang sudah dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 sendok makan minyak goreng, yang akan digunakan untuk menumis
• 1 sendok makan air asam
• bawang goreng, untuk taburan di atas “gulai kambing”
• 2 sendok makan garam, atau sesuai selera

Bumbu gulai kambing (dihaluskan) :

•  4 buah cabai merah
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 4 buah kemiri sangrai
• 2 sendok teh ketumbar, yang sudah disangrai
• 1 sendok teh merica bulat, yang sudah disangrai
• ¼ sendok teh jintan, yang suadah disangrai
• 10 butir adas manis, yang sudah disangrai
• 1 sendok teh jahe, dicincang
• 1 sendok teh kunyit, dicincang
• ½ sendok makan lengkuas, dicincang

Cara membuat gulai kambing enak :

1. Langkah awal kita tumis dulu bumbu halus sampai tercium harum, lalu masukkan bumbu rempah, 1 batang serai, dan 3 lembar daun jeruk purut, dan terus diaduk sampai layu, kemudian masukkan daging dan tulang kambing , dan aduk sampai berubah warna, lalu tuang santan cair.
2. Masak sampai daging setengah matang.Kemudian masukkan santan kental masak sampai seluruhnya matang.Masukkan air asam, masak sampai mendidih, kemudian bisa diangkat. 
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas gulai kambing dan siap untuk di santap.