Cara Membuat Sayur Asem Daging Sapi Berkuah

Cara Membuat Sayur Asem Daging Sapi Berkuah 

Bahan-bahan untuk memasak sayur asem tetelan khas :

• 150 gram sayur kacang panjang yang sudah dipotong-potong
• 300 gram ketimun, yang sudah dibelah jadi 2-4 potongan kecil memanjang (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah, iris yang sudah diiris serong kasar
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok makan asam ( yang terlebih dahulu direndam air, lalu di remas-remas dan disaring)
• 5 buah bawang merah (yang sudah diiris tipis)
• 1 potong lengkuas yang dimemarkan
• 2 buah bawang putih (yang sudah diiris-iris tipis)
• 300 gram tetelan daging sapi, yang direbus sampai lunak (pilihan daging sesuai selera)
• 1 liter kaldu garam dan gula menurut selera

Cara membuat sayur asem sederhana :

1. Pertama didihkan kaldu bersama tetelan daging sapi (pilihan daging sesuai dengan sesuai selera), kemudian masukkan bumbu irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas.
2. Setelah beberapa menit masukkan potongan ketimun dan kacang panjang.
3. Masukkan air asam, garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang, lalu angkat dan dihidangkan

Catatan :

Sayur kacang panjang dan ketimun bisa di ganti dengan kangkung dan kedelai. Sayur asam ini banyak di jumpai di provinsi Jawa Tengah dan Jawa Timur, tapi di beberapa wilayah di Indonesia memiliki resep masakan sayur asem sesuai wilayah dan selera setiap wilayah tersebut.

Ketimun boleh dipotong sesuai dengan selera. Tambahan tetelan daging sapi dapat menambah cita rasa tersendiri, tapi bisa diganti dengan jenis daging lain sesuai keinginan, asalkan tidak mengurangi ciri dari sayur asem itu sendiri.