Cara Membuat Sayur Tumis Kacang Panjang Kuah Santan

Cara Membuat Sayur Tumis Kacang Panjang Kuah Santan 

Bahan-bahan untuk memasak sayur kacang panjang:

• 250 (dua ratus lima puluh) gram sayur kacang panjang, yang sudah di iris serong 
• 1 (satu) potong asam gelugur 
• 5 (lima) buah ampela, yang direbus kemudian di iris tipis 
• 1 (satu) batang serai, memarkan 
• 150 (seratus lima puluh) gram udang kupas 
• 5 (lima) buah  cabai merah, apabila suka pedas bisa ditambahakan cabainay, tergantung selera) 
• 7 (tujuh) buah bawang merah, kemudian diiris  tipis-tipis 
• 500 (lima ratus) cc santan dari 1 (satu) butir kelapa 
• 3 (tiga) sendok makan minyak goreng, untuk menumis garam dan gula menurut selera

Bumbu sayur kacang panjang (dihaluskan):

• 1 (satu) sendok makan lengkuas 
• 2 (dua) sendok teh kunyit cincang 
• 2 (dua) sendok teh jahe 
• 2 (dua) buah bawang putih

Cara membuat sayur tumis kacang panjang kuah santan khas Tapanuli:

1. Pertama, kita tumis bawang merah dan cabai sampai layu, lalu masukkan “bumbu halus” dan serai hingga bau harum.
2. Langkah berikutnya adalah masukkan ampela ayam, udang kupas, dan sayur kacang panjang, dan diaduk sampai layu, lalu masukkan santan dan asam gelugur. 
3. Masak sampai matang keseluruhan dan sampai terlihat kuahnya mengental. Kemudian angkat dan segera hidangkan selagi panas.

Catatan :

Sayur kacang panjang bisa diganti dengan sayur buncis. Bagi para pecinta masak yang baru memasak sayur tumis kuah santan ayam, beberapa hal yang di sampaikan  di atas harus diperhatikan dengan serius, agar hasilnya bisa sesuai dengan apa yang di inginkan.