Cara Membuat Sop Buntut Spesial

Cara Membuat Sop Buntut Spesial 

Bahan bahan untuk memasak sop buntut enak :

• 1 kg buntut / ekor daging sapi, dipotong-potong menurut ruasnya
• ½ sendok makan jahe cincang
• ½ buah pala, yang dimemarkan
• 1 batang daun bawang, potong 2-3 bagian
• 1 sendok makan mentega / margarin, yang nantinya digunakan untuk menumis
• 200 gram wortel, dipotong dengan ukuran 3 cm, belah 2 – 4 bagian
• 250 gram kentang, yang dibelah jadi 4 – 6 buah
• 2 liter air, untuk merebus garam menurut selera

Untuk taburan pada sop buntut :

• Bawang goreng, daun bawang, seledri yang dicincang, dan emping yang digoreng

Bumbu sop buntut (dihaluskan) :

• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 sendok teh merica bulat

Cara membuat sop buntut spesial :

1. Pertama, masukkan buntut sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci berisi 2 liter air sampai terendam, yang di rebus / jerangkan di atas api sampai hampir mendidih dan buih terapung di atas.
2. Lalu angkat dan buang airnya ( kalau tidak dibuang, banyak kotoran yang tertinggal dan bisa menyebabkan kaldu berbau anyir / bau tidak enak
3. Siapkan 2 liter air bersih sampai terendam, jahe cincang, pala, dan daun bawang. Yang direbus dalam panci tertutup dengan api kecil sampai terasa lunak.
4. Kemudian ambil buntut sapinya, saring kaldu sebanyak 1½ liter, yang kemudian dididihkan, lalu masukkan kembali buntutnya.
5. Langkah berikutnya tumis bumbu halus dengan margarin / mentega sampai harum dan matang.
6. Yang terakhir, yaitu hidangkan sop buntut sapi selagi panas, dengan ditaburi bawang goreng, daun bawang, seledri san emping goreng.