Cara Membuat Gulai Kambing Gulai Bagar Spesial

Cara Membuat Gulai Kambing Gulai Bagar Spesial

Bahan-bahan untuk memasak gulai bagar khas Sumatera:

• 1     kg daging kambing, yang sudah di potong besar-besar
• 1-2 sendok makan minyak samin atau mentega/margarin, di gpakai untuk menumis
• 1     batang serai, yang sudah di memarkan
• 20   buah bawang merah, yang sudah diiris tipis-tipis
• 4     buah bawang putih, yang sudah diiris tipis-tipis
• 1-2 potong asam kandis
• 500 cc santan cair
• 250 cc santan kental
• garam menurut selera

• Bumbu yang disangrai dan dihaluskan:

• 1     sendok makan ketumbar
• ½    sendok teh jintan
• ¼    sendok teh adas manis
• 3     cm kayu manis
• 3     buah cengkih
• ¼    buah pala
• 1     sendok teh merica bulat
• 2     sendok makan kaskas (poppy seed putih) , kalau ada 

• Bumbu yang harus dihaluskan:

• 8     buah cabai merah yang masih segar
• 2     sendok teh jahe, yang sudah dicincang
• 1     sendok teh kunyit, yang sudah dicincang
• ½    sendok makan lengkuas, yang sudah dicincang

Cara membuat gulai kambing Khas Sumatera alias gulai bagar nikmat :

1. Pertama-tama kita tumis dulu bawang merah dan juga bawang putih nya sampai berwarna kekuning-kuningan, kemudian masukan serai dan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi di awal.
2. Tumis sampai tercium harum, kemudian masukkan daging kambing, dan terus aduk sampai daging terasa kaku, selanjutnya beri santan cair dan asam kandis. Masak dan aduk perlahan hingga mendidih sampai daging setengah matanng.
3. Kemudian tambahkan santan yang kental, lalu selanjutnya masak dan diaduk-aduk perlahan sampai daging lunak dan terihat kuah mengental dan berminyak.
4. Hidangkan masakan bila sudah matang. Hidangkan juga abon juga boleh koq...