Cara Membuat Karedok Spesial

Cara Membuat Karedok Spesial

Bahan-bahan untuk membuat karedok:

100      gram kacang panjang muda, iris melintang ½ cm

2          lembar daun kol, buang tulang pada daunnya, lalu diiris halus

100      gram terong bulat, kemudian belah jadi 4 – 8 bagian

100      gram taoge, buang akarnya

100      gram bengkuang, yang di potong bentuk dadu 1 cm

100      gram ketimun, di kupas kulitnya

25        gram daun kemangi, biar lebih wangi

50        gram emping goreng

Saus / Sambal Karedok

Bahan-bahan untuk membuat saus/sambal:

200     gram kacang tanah, kupas kulitya kemudian digoreng

5         buah cabai rawit, sesuaikan dengan selera

2         buah cabai merah

2         sendok teh kencur cincang

½        sendok teh terasi

1         sendok teh garam

1 –  2  sendok makan cuka

1         sendok makan gula merah

150     cc air matang

Cara membuat karedok:

1.       Saus: Campurkan semua bahan-bahan saus, kemudian dihaluskan sampai merata

2.       Sayuran: Rebus taoge dalam air mendidih selama kurang lebih 1-2 menit, lalu tiriskan segera

Rebus juga bahn sayuran lainnya secara terpisah sampai matang, kemudian langsung tiriskan

3.       Cara menghidangkan: Susun dengan rapi sayuran, kemudian siramkan saus / sambal di atas sayuran.