Cara Membuat Kari Kambing Spesial

Cara Membuat Kari Kambing Spesial 

Bahan-bahan untuk memasak kari kambing spesial:

• 500  daging kambing, yang dipotong denagn ukuran kira2 (3 X 4 X 5) cm
• 5      buah bawang merah, yang sudah diiris tipis-tipis
• 4      buah bawang putih, yang sudah diiris tipis-tipis
• 3      cm kayu manis
• 1      buah bunga lawang / peka
• 3      buah cengkih
• 3      buah kapulaga
• 1      buah tomat, yang sudah dipotong-potong
• 50    cc susu evaporated atau 150  cc susu cair 
• 2      sendok makan minyak, untuk menumis
• garam menurut selera atau sesuai kebutuhan

• Bumbu kari kambing yang harus dihaluskan:

• 10   buah cabai merah
• 1     sendok teh adas manis
• 2     sendok makan ketumbar
• ½    sendok teh jintan, yang sudah disangrai
• 1     sendok teh jahe, yang sudah dicincang
• ½    sendok teh kunyit, yang sudah di cincang
• 5     buah bawang merah
• 2     buah bawang putih

Cara membuat kari kambing asli Sumatera:

1. Langkah ke-1: Tumis dahulu bawang putih sampai berwarna kekuning-kuningan, kemudian masukkan bawang merah, sambil diaduk sampai terlihat layu, kemudian masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan tadi di awal, dan kayu manis, peka, kapulaga, dan terakhir masukkan cengkih, aduk perlahan sampai tercium bau harum.
2. Langkah ke-2: Masukkan daging, terus aduk perlahan sampai terlihat kaku, dan kemudian tuangi air, susu cair, dan masukkan tomat. Masak sampai kuahnya mengental dan matang.Bila sudah matang, angkat masakannya dan hidangkan pas masakna masih panas. 
3. Bisa juga hidangkan Roti Jala / Roti Cane.