Cara Membuat Laksa Enak

Cara Membuat Laksa Enak 

Bahan bahan untuk memasak laksa enak :

• 200  gram bihun kering , yang diseduh dengan air mendidih sampai terasa lunak, kemudian tiriskan
• 200  gram taoge, buang akarnya, seduh air mendidih, lalu segera kita tiriskan
• 1    ekor ayam potong(850 gram), rebus, cabik-cabik dagingnya (hmm... kayak di bubur ayam, di cabik-cabik daging ayamnya)
• 4      butir telur yang direbus, dikuoas, lalu di belah jadi 8 bagian (1 butir di belah jadi 2 bagian)
• 3      sendok makan bawang goreng
• 50    gram daun kemangi
• 250  gram udang, yang sudah di kupas
• 1.5   liter santan dari 1 butir kelapa
• 2   sendok makan kelapa parut, yang sangrai(di goreng tanpa minyak sayur) sampai berwarna kecoklat-coklatan, lalu di haluskan
• 2      lembar daun salam.
• 1      batang serai, memarkan
• 3-4  sendok makan minyak sayur, untuk menumis
• daun kemangi

Bumbu laksa (dihaluskan) :

• 1   sendok makan ketumbar, yang disangrai
• 3   buah bawang putih
• 7   buah bawang merah
• 2   sendok teh lengkuas
• 2   sendok teh temu mangga, temu pao, cincang   atau

• 1   sendok teh kunyit
• 3   buah kemiri, yang disangrai
• 1   sendok teh gula pasir
• 2   sendok teh garam

Cara membuat laksa spesial :

1. Tumis: bumbu halus, daun salam, daun serai sampai tercium haruum. Kemudian masukkan udang, santan, dan kelapa tumbuk. Didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah-pecah.
2. Kemudian cara menghidangkannya, dengan menata dalam mangkuk yang berturut-turut bihun, taoge, daging ayam, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, lalu taburi bawang goreng dan daun kemangi secukupnya.

Catatan :

• Temu mangga/temu pao, memberi warna kuning, lebih lembut, aromanya pun seedaapp.. seperti buah mangga. Bila tidak ada, bisa diganti dengan kunyit cincang.

Bahan dan cara membuat sambal laksa pedas :

• Haluskan 9 buah cabai merah dan 3 buah cabai rawit yang direbus, tambahkan 1 sendok teh air jeruk nipis.