Cara Membuat Rabeg dan Jeroan Kambing Spesial

Cara Membuat Rabeg dan Jeroan Kambing Spesial

Bahan-bahan tradisional untuk membuat Rabeg:

• 300 gram usus kambing muda, buatlah berbentuk kepang, kemudian di rebus
• 300 gram babat kambing muda, yang sudah di seduh air mendidih, kemudian di kupas bagian yang berwarna hitam
• 300 gram paru kambing, jantung kambing dan bisa juga siapkan limpa kambing, yang sudah direbus
• 5     buah cabai merah, yang sudah diiris serong tipis-tipis
• 3     buah bawang putih, yang sudah diiris tipis-tipis
• 5     buah bawang merah, yang sudah diiris tipis-tipis
• 2     sendok teh jahe, yang sudah diiris tipis panjang berbentuk seperti batang korek api kecil
• ½    sendok teh merica bubuk
• 2     lembar daun salam
• 1     potong lengkuas, yang sudah dimemarkan
• 2     sendok makan air asam
• 5     sendok maakn kecap
• gula merah dan garam menurut selera kita masing-masing
• 5     sendok makan minyak goreng/sayur, yang di gunakan untuk menumis

Cara membuat masakan Rabeg Spesial:

1. Langkah ke-1: Pertama kita potong dulu masing-masing jerohan kambing dengan ukuran 3 cm. Kemudian tumis dengan minyak yang sudah di siapkan tadi sampai agak kerng atau setengah kering, lalu angkat dan diamkan.
2. Langkah ke-2: Tumis bumbu: bawang putih dan bawang merah sampai berwarna kekuning-kuningan. Selanjutnya masukkan cabai merah, jahe, daun salam, dan lengkuas. Aduk perlahan sampai agak kering. Kemudian masukkna jerohan, air matang, kecap manis, air asam, garam, dan terakhir masukkan gula merah.

Masak dan aduk perlahan terus-menerus sampai seluuhnya matang dan kuahnya agak kering. Jika sdah matang, segera masakan diangkat dan dihidangkan. Penting menghidangkan masakan saat masih panas, karena akan terasa lebih sedap dan nikmat.