Cara Membuat Sambal Goreng Pete Pedas

Cara Membuat Sambal Goreng Pete Pedas

Bahan dan bumbu:

• Petai (pete) > 2 papan, kupas ambil polongnya
• Daun salam > 1 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
• Irisan gula merah > 1 ½  sendok teh
• Garam >1 ½ sendok teh
• Air > 50 ml, atau secukupnya
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabe merah besar > 5 buah
• Cabe rawit merah .> 8 buah, atau sesuai selera
• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 4 butir
• Kemiri > 2 butir
• Tomat > 1 buah

Cara Membuat Sambal Goreng Petai (Pete) Pedas:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukan petai (pete), garam dan gula merah, aduk rata. Uji rasa.
3. Tuangkan air, masak hingga semua bahan matang, dan mengental. Angkat.
4. Sambal petai siap disajikan.