Resep Soto Ayam Kuah Santan Spesial

Resep Soto Ayam Kuah Santan Spesial 

Bahan-bahan untuk membuat Soto Ayam Bersantan:

• 1       ekor ayam, potong/belah jadi 2,3 atau 4 bagian
• 1       liter santan cair
• 5       lembar daun jeruk purut
• 3       batang serai yang dimemarkan
• 1       potong lengkuas dengan ukuran 2 cm, yang dimemarkan
• 3       sendok makan minyak, yang digunakan untuk menumis

Bumbu soto ayam kuah santan (dihaluskan):

• 3       buah bawang putih
• 7       buah bawang merah
• 3       sendok makan ketumbar, yang disangrai
• 1       sendok makan jintan, yang disangrai
• 1       sendok teh merica bulat
• 1       sendok teh jahe cincang
• 1       sendok teh kunyit cincang
• garam menurut selera

Bahan Pelengkap:

• 5       butir telur rebus, yang dibelah jadi 2 -4 bagian
• 250   gram tomat, potong tipis bulat
• 100   gram emping, yang sudah goreng
• 350   gram kentang rebus, potong bulat
• 10     buah cabai merah , yang dihaluskan untuk sambal
• 2 – 3 sendok makan bawang goreng
• irisan jeruk nipis dan kecap manis

Cara membuat Soto Ayam Bersantan:

1. Tumis bumbu halus, serai, jeruk purut, daun salam, dan lengkuassampai tercium harum. Kemudian masukkan ayam, masak hinga kaku, tuangi santan cair. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak
2. Angkat ayam, lumuri dengan garam, kemudian goreng sampai berwarna kecoklatan.Kemudian langsung  diangkat, dan tiriskan, lalu cabik-cabik kecil.
3. Selanjutnya masukkan santan yang kental ke dalam kuahnya, masak sampai mendidih.

Cara menghidangkan:

• Susun dalam mangkuk, iisan kentang, cabikan daging ayam, tomat yang di potong tipis bulat, telur dan emping, lalu tuangoi kuah panas, beri bawang goreng, irisan jeruk, dan kecap.
• Hidangkan dengan nasi atau ketupat 
•  Hidangkan juga sambal bagi yang berselera makan sambal.