Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Kuning Khas Jawa

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Kuning Khas Jawa 

Bahan-bahan untuk membuat ayam panggang bumbu kuning :

• 1     ekor ayam utuh yang dibelah menjadi 2/4 bagian 
• 500 cc santan kental 
• 1     batang serai, memarkan 
• 3     lembar daun jeruk purut 
• 1     potong asam gelugur/1 sendok makan air asam 
• 2     buah cengkih 
• 2     buah kapulaga, memarkan 
• 3     sendok makan minyak goreng(sayur)

Bumbu ayam panggang yang dihaluskan :

• ½    sendok teh jintan 
• ¼    sendok teh adas manis 
• 3     sendok teh ketumbar 
• 1     sendok teh merica 
• ¼    sendok teh pala 
• 2     sendok teh jahe 
• 2     sendok teh kunyit 
• ¼    sendok makan lengkuas 
• 8     buah bawang merah 
• 4     buah bawang putih 
• 5     buah kemiri, yang di sangrai 
• 1     sendok makan garam

Cara membuat ayam panggang bumbu kuning:

• Pertama-tama kita tumis bumbu yang sudah dihaluskan di tahap sebelumnya tadi, lalu masukkan 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk purut, 2 buah cengkih, dan 2 buah kapulaga sampai tercium wangi harum. Selanjutnya masukkan ayam, sambil diaduk sampai ayam menjadi kaku, tuangi santan, dan masukkan asam. 
• Terus masak bro, hingga daging ayamnya hampir matang atau terasa lunak dan juga kuahnya mulai mengental, lalu bisa kita angkat.
•  Langkah berikutnya, panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sebagian sisa bumbu  tadi sampai matang. 
• Hidangkan dengan siraman sisa bumbu di atas ayam panggang.