Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Spesial

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Spesial

Bahan-bahan untuk memasak ayam kalasan :

• 1     ekor ayam, yang sudah dipotong jadi 4 
• 100 cc air kelapa 
• ¼    sendok tehh soda kue 
• 5     buah bawang putih (haluskan)
• 2    lembar daun salam 
• 1     cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula merah menurut selera/secukupnya
• minyak sayur secukupnya

• Bahan sambal :

• 150 gram cabai merah (buang bijinya) 
• 2     buah bawang putih 
• 6     buah bawang merah 
• 1     buah tomat (pilih yang berwarna merah)
•  ½   sendok tehh terasi
• gula dan garam menurut selera

Cara untuk membuat ayam kalasan enak:

1. Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lainnya, sehingga air kelapa-nya nyaris habis dan ayam sudah lunak. Tambahkan air bilamana perlu, lalu tiriskan dan dinginkan. 
2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering). 
3. Bila sudah matang segera angkat dan kemudian tiriskan/diamkan. 
4. Bila perlu oles-oleskankan sisa kuah kental bekas rebusan daging ayam agar tampak mengkilat.

• Cara membuat sambal ayam goreng kalasan pedas:

• Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Haluskan, tambahkan garam dan gula menurut selera. Masukkan pula sisa kuah kental bekas rebusan ayam. Tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng dengan api kecil hingga matang.