Cara Membuat Botok Jeroan Ayam Spesial

Cara Membuat Botok Jeroan Ayam Spesial

Bahan-bahan untuk memasak botok jeroan ayam :

• 6       buah ampela ayam 
• 6       buah jantung ayam 
• 6       buah hati ayam 
• 4       buah cabai merah, diiris serong 
• 6 – 7 lembar daun salam 
• 2 – 3 batang serai, memarkan dan potong 7 cm 
• 350   cc santan dari ½ butir kelapa 
• daun pisang yang sudah dipotong, ukuran : ± 30 X 20 cm (pembungkus botok jeroan) 
• 200   gram usus ayam, cuci sampai bersih 
• 10     buah belimbing sayur, iris melingkar (1 cm) 
• 15     buah cabai rawit utuh

• Bumbu botok jeroan ( dihaluskan ) :

• 5      buah bawang merah 
• 2      buah bawang putih 
• 2      sendok teh lengkuas 
• ½     sendok teh terasi 
• ½     sendok makan garam 
• 1      sendok makan gula merah 
• 1      sendok teh kencur 
• 2      buah kemiri, sangrai

Cara membuat botok jeroan ayam mudah :

1. Campur bumbu halus dengan jerohan.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, beri 1 potong serai, 1 lembar daun salam, 1/8 bagian jerohan, cabai merah, cabe rawit, belimbing sayur, dan tuangi 1/8 bagian santan. 
3. Bungkus seperti gado-gad0. Kukus sampai matang ± 45 menit. Lalu angkat dan rapikan daunnya. 
4. Segera hidangkan selagi masih hangat.