Cara Membuat Masakan Pallu Basa dan Gulai Sapi

Cara Membuat Masakan Pallu Basa dan Gulai Sapi 

Bahan-bahan untuk memasak pallu basa :

• 1      kg daging sapi, potong 1 X 3 X 5 cm 
• 150  gram kelapa parut, sangrai, haluskan 
• 2      batang serai 
• ½     buah pala 
• 3      butir cengkih 
• 5      cm kayu manis 
• 1      liter santan (dari 1 butir kelapa) 
• 1      sendok makan air asam 
• 3 - 4 sendok makan minyak untuk menumis

• Bumbu yang harus dihakuskan :

• 2      sendok makan ketumbar 
• ½     sendok makan merica bulat 
• ¼     sendok tehh adas manis 
• 1      sendok tehh jintan
•  100 gram cabai merah 
• 8      buah bawang merah 
• 1      sendok makan lengkuas 
• 1 ½  sendok tehh jahe cincang 
• 1      sendok tehh garam

Cara membuat pallu basa sederhan :

1. Tumis bumbu halus, serai, pala, kayu manis, dan cengkih sampi tercium arom aharum, kemudian masukkan daging sapi, aduk sampai daging kaku. Lalu tambahkan kelapa sangrai dan santan kelapa. 
2. Masak sambil diaduk-aduk sampai daging lunak dan kuahnya mulai mengental. Masukkan air asam, didihkan kembali selama ± 5 menit, kemudian angkat.