Cara Membuat Masakan Tradisional Daging Sapi Asam

Cara Membuat Masakan Tradisional Daging Sapi Asam 

Bahan-bahan untuk memasak daging asam:

• 3       buah cengkih 
• 1 – 2 sendok makan air asam jawa 
• 5       buah belimbing sayur, belah-belah 
• 2       sendok makan margarin untuk menumis 
• 5       buah bawang putih, iris tipis-tipis 
• 3       buah kapulaga 
• ½      buah pala 
• 3       cm kayu manis 
• 1       kg daging sapi, potong berbentuk dadu 2 cm 
• 250   gram kentang, dikupas bersih dan dipotong berbentuk dadu 2 cm. 
• 1       liter santan (dari 1 ½ butir kelapa) 
• 10     buah bawang merah

• Bumbu yang harus dihaluskan:

• 1       sendok makan ketumbar 
• ½      sendok tehh jintan 
• ½      sendok tehh adas manis 
• ½      sendok makan biji ketumbar 
• garam menurut selera

Cara membuat daging asam nikmat:

1. Langkah awal campur dan remas-remas daging dengan bumbu halus, biarkan selama ± 30 menit. 
2. Langkah selanjutnya tumis bawang putih hingga berwarna kekuningi-kuningan, lalu masukkan irisan bawang merah, tumis sampai layu, masukkan daging sapi, kayu manis, pala, kapulaga, dan cengkih, aduk-aduk sampai tercium aroma harum dan daging menjadi kaku, lalu tuangi santan. 
3. Masukkan kentang, air asam dan belimbing, bila daging sudah hampir lunak. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental (rasa agak asam dan segar).