Cara Membuat Masakan Tradisional Pais Ayam Spesial

Cara Membuat Masakan Tradisional Pais Ayam Spesial

Bahan-bahan untuk memasak pais ayam:

• 1       ekor ayam, potong jadi 8 
• 1       sendok teh asam jawa dan garam untuk melumuri 
• 6 – 7 lembar daun salam 
• 3 – 4 batang serai, bagi 2, memarkan 
• 2       sendok makan minyak untuk menumiss 
• 350   cc santan dari 1 butir kelapa daun pisang untuk pembungkus makanan/masakan

• Bumbu yang harus dihaluskan :

• 3       buah bawang putih 
• 1       sendok teh ketumbar 
• ¼      sendok teh jintan bubuk 
• ½      sendok teh merica 
• 8       buah kemiri yang sudah di sangrai/digoreng 
• ½      sendok makan lengkuas 
• 1       sendok teh kunyit 
• 6       buah bawang merah 
• garam dan gula menurut selera

Cara membuat pais ayam enak:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan batang serai sampai tercium aroma harum, lalu masukkan ayam yang sudah dilumuri asam dan garam, aduk-aduk sampai ayam kaku. Jangan lupa masukkan juga santan, aduk sekali-sekali sampai ayam setengah matang.
2. Ambil 1 – 2 helai daun pisang, kemudian isi dengan 1 lembar daun salam dan 1 batang serai, masukkan juag  3 – 4 potong ayam, lalu gulung daun pisangnya dan kemudian semat kedua ujungnya dengan lidi. 
3. Panggang sampai ayam matang dan kering merata.