Cara Membuat Opor Ayam dan Opor Manuk Khas NTB

Cara Membuat Opor Ayam dan Opor Manuk Khas NTB 

Bahan-bahan untuk memasak opor manuk :

• 1     ekor ayam, potong-potong jadi 8 
• 1     liter santan dari 1 butir kelapa 
• 2     buah cengkih 
• 5     cm kayu manis 
• 3     sendok makan minyak sayur

• Bumbu opor manuk yang harus dihaluskan :

• 4     buah kemiri 
• 1     sendok makan lengkuas 
• ½    sendok teh kencur cincang 
• ½    sendok teh jahe cincang 
• 8     buah bawang merah 
• 4     buah bawang putih 
• 8     buah cabai merah 
• 2     sendok teh ketumbar, sangrai 
• ¼    sendok teh jintan, sangrai 
• 1     sendok the merica hitam 
• garam dan gula, menurut selera

Cara membuat opor manuk :

1. Pertama, rebus ayam dengan santan sampai setengah matang, jangan lupa diaduk-aduk ya supaya santannya tidak pecah.
2. Kedua, Tumis semua bumbu halus, bersama cengkeh dan kayu manis sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam di tahap pertama. Masak terus sampai seluruhnya matang.

Cara menghidangkan :

• Siapkan mangkuk ukuran sedang, adapun warna atau coraknya bebas sesuai selera. Kemudian tuang masakannya ke dalam mangkuk. Beri hiasan di atasnya, bisa dari bawang goreng, tomat, atau cabai merah, disini tergantung kreatifitas kita. Lalu hidangkan di atas meja, bersama nasi dan sambalnya. Siapkan kerupuk untuk pelengkap.