Cara Membuat Pecel Sayuran Spesial

Cara Membuat Pecel Sayuran Spesial

Bahan-bahan untuk memasak pecel sayuran :

• 150  gram kangkung muda, petik daunnya 
• 200  gram taoge, buang akarnya 
• 150  gram kacang panjang, potong ukuran 2 cm 
• 150  gram bayam muda, petik daunnya 
•         atau kombinasi sayur lain 
•         garam menurut selera

Bahan dan bumbu sambal pecel :

• 250  gram kacang tanah,sangrai/goreng 
• 6      buah cabai rawit 
• 2      buah cabai merah 
• 1      sendok tehh kencur cincang 
• 3      buah bawang putih 
• 3      lembar daun jeruk purut 
• 1      sendok tehh asam jawa 
• ¼     sendok tehh terasi 
• 300  cc air matang 
•         garam menurut selera 
•         gula merah menurut selera

Cara membuat Pecel sayuran mudah :

• Langkah awal, rebus secara terpisah masing-masing sayuran sebentar, angkat, tiriskan.

Cara membuat sambal pecel :

• Tumis memakai minyak goreng (3 sendok makan) ; cabai rawit dan cabe merah, 1 sendok the kencur cincang, daun jeruk, dan 3 buah bawang putih, lalu tiriskan.
• Haluskan saus bersama kacang goreng dan semua bumbu, beri air matang, aduk-aduk hingga mengental

Hidangkan sayuran yang sudah di rebus dengan rempeyek kacang tanah dan sambal/ saus pecel.

Rempeyek Kacang Tanah

Bahan untuk membuat Rempeyek Kacang Tanah :

• 10    buah kemiri, sangrai/ goreng 
• 5      buah bawang putih 
• 2      sendok tehh kencur cincang 
• 1      sendok tehh ketumbar bubuk 
• 1      sendok teh garam 
• 200  gram tepung beras 
• 50    gram tepung sagu 
• 1      butir telur
•  450 cc santan cair 
• 5      lembar irisan daun jeruk purut

Cara membuat Rempeyek Kacang Tanah :

• Bumbu halus : haluskan 10 buah kemiri sangrai/ goreng, 5  buah bawang putih, 2 sendok tehh kencur cincang, 1 sendok tehh ketumbar bubuk, 1 sendok the garam 
• Selanjutnya campurkan 200 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, bumbu halus, 1 butir telur kocok, aduk, tuangi 450 cc santan cair sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi licin. 
• Kemudian masukkan irisan daun jeruk purut sebanyak 5 lembar dan 200 gram kacang tanah yang dicincang kasar. 
• Selanjutnya dalah proses penggorengan, yaitu ambil setiap 1 sendok makan adonan, dan tuangkan di pinggir penggorengan supaya adonan turun dan mengeras. Lepaskan hati-hati menggunakan sendok penggorengan, lalu bawa ke tengah penggorengan, goreng seperti biasa dengan api sedang sambil dibolak-balik agar tidak gosong. Angkat bila sudah matang dan berwarna kecoklat-coklatan.

Angkat dan kemudian tiriskan.