Cara Membuat Pisang Goreng Kremes Pontianak

Cara Membuat Pisang Goreng Kremes Pontianak 

Bahan :

• Pisang kepok/uli > 10-12 buah
• Minyak untuk menggoreng > 1-1½ liter atau secukupnya sesuai kebutuhan

Bahan adonan pencelup :

• Tepung terigu protein sedang > 100 gr
• Tepung beras > 1 sendok makan
• Garam > ¼ sendok teh
• Gula merah > 1 sendok makan, disisir halus
• Air > 225 ml

Bahan adonan kremes:

• Santan cair > 600 ml dari 1/2 butir kelapa (santan instant 65 ml dicampur air hingga 600 ml)
• Kuning telur > 1 butir
• Tepung beras > 150 gram
• Tepung sagu tani > 25 gram
• Garam > ¾ sendok teh
• Gula merah > 1½ sendok teh, disisir halus

Cara membuat Pisang Goreng Kremes:

1. Belah pisang menjadi tiga jangan sampai putus, buka/lebarkan seperti kipas, Sisihkan.
2. Campurkan bahan adonan pencelup. Aduk rata.
3. Campurkan juga bahan kremesan. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan hingga mengembang.
5. Kumpulkan semua adonan menjadi satu dengan dua spatula kayu.
6. Celupkan pisang kedalam bahan pencelup, letakan di tengah adonan kremesan lalu lipat sampai pisang tertutup adonan kremesan.
7. Goreng pisang sampai matang, kering dan berwarna kecoklatan.
8. Lakukan sampai semua pisang habis.
9. Nikmati sajian bersama air teh hangat.