Cara Membuat Opor Ayam Kampung Santan Kuning

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Santan Kuning 

Bahan:

• Ayam > 1 ekor (ayam kampung lebih enak), potong-potong sesuai selera, cuci hingga bersih
• Santan > 1 liter dari 1 butir kelapa
• Lengkuas > 3 cm, memarkan
• Sereh > 2 batang, memarkan bagian bawahnya (bonggol)
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk > 3 lembar
• Jahe > 2 cm, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng > 3 sendok makan, untuk menumis bumbu

Bumbu opor ayam (haluskan):

• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Jinten > ¼ sendok teh
• Pala > ¼ butir
• Merica butiran > 1 sendok teh
• Kemiri > 5 butir
• Ketumbar > 1 sendok teh
• Kunyit > 3 cm sebesar telunjuk dewasa

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Santan Kuning Khas Lebaran:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, jahe, daun jeruk dan lengkuas aduk sampai harum dan berminyak.
2. Kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, aduk sebentar. Tambahkan garam dan juga gula pasir secukupnya sesuai selera anda. Masak hingga ayam benar-benar matang. Angkat.
4. Opor Ayam siap disajikan.