Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa

BAHAN :

• 1/2 kg daging kambing
• 2 gelas santan encer
• 2 gelas santan kental

BUMBU DIHALUSKAN :

• 8 cabe merah
• 1 ruas jari kunyit
• Jahe,laos
• 1 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada
• Garam

BUMBU DIIRIS :

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh

BUMBU LAINNYA :

• 3 buah cengkeh
• Sedikit kayu manis dan biji pala

CARA MEMASAK GULAI KAMBING ENAK :

1. Tumis bumbu gulai kambing yang diiris sampai harum. Kemudian masukan bumbu yang dihaluskan tumis sampai wangi. Tambahkan bumbu lainnya lalu masukan daging dan santan encernya, masak sampai daging berubah warna dan matang.
2. Masukkan santan kental aduk-aduk sampai rata masak dengan api kecil, tunggu sampai santan mengeluarkan minyak. Angkat.
3. sajikan.