Cara Membuat Bumbu Balado Terong Ungu Telur Pedas

Cara Membuat Bumbu Balado Terong Ungu Telur Pedas

Bahan dan bumbu:

• Telur ayam > 8 butir, rebus, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.
• Terong ungu > 2 buah, cuci, potong sesuai selera, goreng setengah matang. Sisihkan
• Daun salam > 1 lembar
• Daun jeruk > 1 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
• Garam > ½  sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
• Gula pasir > ¼ secukupnya sesuai selera
• Bumbu penyedap (bila suka) secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabe merah besar > 6 buah
• Cabe rawit merah > 7 buah
• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Tomat merah > 1 buah

Cara Membuat Sambal Balado Terong Ungu Telur Pedas:

1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
2. Masukan telur, terong, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda.
3. Aduk sebentar hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan rata.
4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.