Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi Pedas Teri Medan

Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi Pedas Teri Medan

Bahan- dan bumbu:

• Tahu Kuning (Bandung) ukuran 5x5cm > 10 buah
• Serai > 2 batang, ambil putihnya, memarkan, potong-potong
• Daun salam > 2-3 lembar, potong-potong
• Telur > 1 butir
• Daun kemangi > 25 gram, sesuai selera
• Teri medan > 50 gram, diseduh, ditiriskan
• Cabai rawit utuh > 13 buah/sesuai selera
• Daun bawang > 1 tangkai, iris
• Daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:

• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 3 siung
• pala > ½ butir
• Merica bubuk > ¼ sendok teh
• Garam > ½ sendok teh, atau sesuai selera
• gula merah > ½ sendok teh, atau sesuai selera

Cara Membuat Pepes Tahun Kemangi Pedas Teri Medan:

1. Ulek semua bahan bumbu halus dan tahu, kemudian tambahkan telur, aduk hingga rata.
2. Tambahkan teri medan dan kemangi. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang/secukupnya. tata adonan pepes tahu (4-5 sendok makan per bungkus), daun salam, serai dan cabe rawit utuh sesuai selera. Bungkus dan sematkan lidi di kanan kirinya.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan siap disajikan.