Cara Membuat Semur Ati Ampela Bumbu Sederhana
Bahan dan Bumbu:
- Ati ampela ayam > 10 pasang, cuci hingga bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama +15 menit. Cuci kembali, tiriskan.
- Asam jawa > 1 sendok makan
- Daun salam > 3 lembar
- Serai > 1 batang, memarkan
- Lengkuas > 3 cm, memarkan
- Daun jeruk > 1 lembar
- Merica bubuk > ¼ sendok teh
- Pala bubuk > ¼ sendok teh
- Cengkih > 3 butir
- Santan kental instan > 30 ml
- Kecap manis > 4 sendok makan
- Garam > 1 sendok teh
- Gula pasir > ½ sendok teh
- Air > 250 ml
- Minyak goreng > 2-3 sendok makan, untuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang merah > 6 butir
- Bawang putih > 4 siung
- Kemiri > 2 butir
- Cabe merah > 3 buah, buang biji
- Tomat merah ukuran kecil > 1 buah
Cara Memasak Semur Ati Ampela Bumbu Enak Sederhana:
- Rebus Ati ampela dalam air (+1 liter) bersama asam jawa dan 2 lembar daun salam hingga ati ampela matang. Angkat dan tiriskan (buang air rebusannya).
- Dengan api sedang, panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama 1 lembar daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
- Masukan air, ati ampela dan santan, aduk sebentar. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, cengkih, kecap manis, garam dan gula pasir, aduk perlahan hingga masak dan air berkurang (mengental). Matikan api.
- Angkat dan Ati Ampela Bumbu Kari
0 komentar:
Posting Komentar