Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Pedas Khas Sunda

Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Pedas Khas Sunda 

Bahan dan bumbu :

• Genjer > 3 ikat kecil (300 gram), potong-potong (5 cm), cuci hingga bersih, tiriskan
• Oncom > 150 gram
• Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis
• Air > 100 ml

Bumbu halus cobek genjer :

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Kencur (cikur) > 3 cm
• Cabe rawit merah > 6 buah atau sesuai selera
• Garam  > 1/2 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Gulamerah > 1 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)

Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Jawa Barat :

1. Siapkan cobek (ulekan), haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit merah, garam dan gula merah. (uji rasa apakan garam dan gulanya sudah cukup).
2. Masukkan oncom, ulek kasar bersama bumbu halus dan aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah tercampur dengan oncom hingga harum dan matang.
4. Masukkan Genjer dan air, aduk rata. Masak diatas api sedang hingga genjer layu merata. Jangan terlalu lama memasak genjer karena seratnya mudah lunak. Uji rasa. Matikan api.
5. Masakan Cobek Genjer Oncom Bandung bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.