Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy

Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy 

Bahan:

• Jamur tiram > ½ kg
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
• Lada halus > 1 sendok teh
• Garam halus > ½ sendok teh
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair :

• Air dingin/air es > 300 ml
• Tepung terigu protein tinggi cakra kembar > 300 gram
• Tepung maizena > 40 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Garam halus > ¼ sendok teh
• Lada bubuk > ½ sendok teh
• Vetsin > ¼ sendok teh atau bumbu kaladu penyedap rasa ayam lainnya

Pelapis Kering :

• Tepung terigu tinggi protein > 400 gram
• Tepung maizena > 100 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Bubuk kaldu instan rasa ayam > 1 sendok teh
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh

Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC:

1. Cuci bersih jamur tiram, simpan diatas lap makan yang kering dan bersih, gulung  lalu peras seperti membungkus permen agar kandungan air pada jamur berkurang. Suwir-suwir jamur sesuai serat jangan terlalu tipis atau sukup selebar ibu jari.
2. Bumbui potongan jamur tiram dengan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3. Pelapis cair : Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer). Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
4. Pelapis Kering : Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
5. Gulingkan potongan jamur tiram ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaannya terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga jamur habis.
6. Panaskan minyak, goreng jamur di dalam minyak banyak diatas api sedang. Masak hingga jamur tepung matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
7. Jamur Tiram Goreng tepung Crispy Ala KFC siap di hidangkan selagi hangat dengan saus sambal atau mayonaise.