Cara Membuat Mie Goreng Pedas

Cara Membuat Mie Goreng Pedas

Bahan :

• Mie kering > 200 gr, rebus hingga matang jangan terlalu lunak
• Telur > 2 butir, kocok lepas
• Sawi hijau > 3 batang, potong-potong 3 cm atau sesuai selera
• Air > 125 ml (½ gelas)
• Kecap manis > 5 sendok makan (atau sesuai selera)
• Garam, gula pasir secukupnya
• Tomat merah ukuran sedang > 1 buah, potong menjadi 6 bagian
• Daun bawang > 1 batang, iris tipis
• Seledri > 1 batang, iris tipis
• Minyak > 3 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang putih > 3 siung
• Cabe rawit > 5 buah atau sesuai selera
• Kemiri > 4 butir
• Merica butiran > ½ sendok teh
• Garam > ½ sendok teh
• Ebi > 1 sendok makan, disangrai atau diseduh boleh saja

Pelengkap (sesuai selera) :

• irisan tomat
• timun
• cabe rawit
• bawang goreng

Cara Membuat Mie Goreng Jawa :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
2. Tuang telur di tengah wajan, aduk cepat menjadi orak-arik. Campurkan kembali dengan bumbu halus.
3. Masukkan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sawi 1/2 layu.
4. Tuang air, masak hingga menyusut kemudian masukkan mie.
5. Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan uji rasa.
6. Menjelang diangkat, masukkan tomat, daun bawang dan seledri.
7. Sajikan Mie Goreng Jawa hangat dengan pelengkap.