Cara Membuat Kuah Bubur Ayam Spesial

Resep Bubur Ayam

Bahan-bahan Resep Bubur Ayam :

• 2 L air
• 200 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

 Bahan-bahan untuk membuat kuah bubur ayam :

• 1 dada ayam
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 L air
• 2 cm jahe dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk dimemarkan
• 6 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• 6 sdm kecap manis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 5 butir kemiri disangrai.
• 3 cm kunyit dibakar.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdm garam.

Bahan pelengkap sajian bubur ayam :

• 5 buah cakwe diiris
• 100 gr kacang kedelai goreng
• bawang goreng secukupnya 
• daun bawang secukupnya, iris-iris
• daun selederi secukuonya, iris-iris
• kerupuk secukupnya
• Sambal rebus 

Cara Membuat Kuah Bubur Ayam Spesial 

Membuat bubur : Masaklah beras dicampurkan dengan daun pandan, daun salam dan garam sampai  menjadi bubur kental, jika sudah angkat dan sisihkan.

Membuat kuah : panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan bumbu yang telah dihaluskan sampai keluar bau wangi khas tumisan. Setelah itu rebus ayam beserta tumisan bumbu, seledri, daun bawang, daun jeruk, serai dan jahe sampai ayam menjadi lunak, lalu angkat dan suwir-suwir ayam tersebut. Lalu tambahkan kecap manis dalam kaldu sisa rebusan, masak sebentar kemudianmatikan api jika sudah.

Cara Penyajian : Siapkan mangkuk saji, isilah dengan bubur, isi diatasnya suwiran daging ayam. Kemudian taburi dengan kacang kedelai yang sudah digoreng, bawang goreng, seledri dan daun bawang. Lalu tuangkan kuah secukupnya. Lalu tambahkan kerupuk diatasnya. Bubur ayam siap disajikan..