Aneka Resep Masakan Tradisional Soto Banjar Asli

Resep Soto Banjar Asli

Bahan-bahan Soto Banjar:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 3 butir telur rebus, masing-masing dibelah menjadi 2
• Perkedel kentang
• Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak 
• 1,5 liter kaldu ayam

Bumbu Soto Banjar:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 buah kapulaga
• 4 buah cengkeh
• 1/2 bagian pala
• 1/2 sdt lada
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• Seledri secukupnya, iris halus
• 10 cm Kayu manis
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Sambal Soto Banjar:

• 10 gr cabe rawit
• 50 gr cabe merah
• 1 sdt terasi
• 5 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Pelengkap :

• Jeruk nipis, belah-belah
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Banjar Asli:

1. Pertama-tama bersihkan daging ayam, setelah itu rebus sampai daging ayam empuk, jika sudah angkat dan suwir kecil-kecil.
2. Setelah itu haluskan bawang putih, bawang merah, pala dan lada, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, lalu sisihkan.
3. Kemudian rebus kaldu ayam, lalu masukkan cengkeh, daun bawang, seledri, kapulaga, kayu manis, garam dan penyedap rasa secukupnya. Kemudian tambahkan juga tumisan bumbu, rebus sampai  mendidih.
4. Setelah itu cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, lalu sisihkan.
5. Kemudian untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, lalu tumis sebentar dan angkat, setelah itu haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
6. Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
7. Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
8. Soto banjar siap untuk disajikan.