Masakan Khas Indonesia Resep Ayam Balado Padang

Resep Ayam Balado Padang

Baha-bahan Ayam Balado Padang:

• 1 kg daging ayam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 2 cm lengkuas, digeprek
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Ayam Balado dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe

Bumbu Balado Ayam ulek kasar :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe keriting merah
• 1 sdt gula putih
• 3 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam
• 1 buah tomat

Cara Membuat Ayam Balado Padang:

1. Pertama-tama bersihkan dan potong-potong daging ayam sesuai selera kemudian rebus menggunakan air dan masukan bumbu halus, lengkuas, serai  dan daun salam hingga air hampir kering.
2. Setelah itu angkat dan tiriskan daging ayam kemudian goreng mengguanakan minyak panas sampai  matang kecoklatan, lalu tiriskan.
3. Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu kasar sampai harum kemudian masukkan ayam. Lalu aduk dan masak sampai kering, Jika sudah angkat dan ayam goreng balado khas padang siap disajikan.