Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Lombok NTB

Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Lombok NTB

Bahan-bahan Ayam Bakar Taliwang Asli Lombok NTB:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
• 5 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam
• 150 ml santan kental
• Bambu atau tusukan besi
• 150 ml santan kental

Bumbu Ayam Bakar Taliwang Lombok dihaluskan:

• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt terasi

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Asli Lombok NTB:

1. Pertama-tama belah bagian dada ayam dan keluarkan isi perutnya, lalu cuci bersih menggunakan air mengalir. Jika sudah lumuri seluruh bagian ayam dengan garam.
2. Setelah itu siapkan bambu atau tusukan besi, tusuk bagian paha ayam hingga ke sayap. Kemudian panaskan minyak di penggorengan datar, goreng ayam sampai setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya panggang ayam tanpa bumbu sambil sesekali dibalik. Lalu angkat dan sisihkan.
4. kemudian panaskan 5 sdm minyak untuk menggoreng ayam, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan santan, teruskan memasak sampai santan mendidih dan matang. Jika sudah silahkan diangkat.
5. Setelah itu pukul ayam hingga memar, tapi jangan sampai hancur. Lalu lumuri permukaan ayam dengan bumbu santan yang telah dimasak sampai rata.
6. Kemudian panggang ayam kembali sampai bumbu meresap sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu. Jika sudah silahkan diangkat. Ayam bakar taliwang siap disajikan.