Resep Ayam Goreng Lengkuas Spesial

Resep Ayam Goreng Lengkuas Spesial 

Bahan-bahan untuk membuat Ayam Goreng Lengkuas:

• 1    ekor ayam (1 kg), potong menjadi 8 bagian
• 1    potong serai, memarkan
• 2    lembar daun salam
• 4    sendok makan lengkuas parut
• minyak, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3    buah bawang putih
• 5    buah bawang merah
• 1    sendok teh asam jawa
• 3    buah kemiri yang disangrai
• 2    sendok teh kunyit, yang sudah dicincang
• gula pasir dan garam menurut selera

Cara membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. Campur dan remas-remas pelan ayam dengan bumbu halus dan lengkuas parut sampai rata keseluruhan.
2. Letakkan di dalam wajan/penggorengan, masukkan juga daun salam dan serai yang sudah dimemarkan, tutup penggorengan. Kemudian nyalakan api kecil saja, sampai ayam setengah matang, lalu tambahkan sedikit air bila perlu, setelah 5-15 menit angkat ayamnya.
3. Berikutnya goreng ayam sampai berwarna kecoklatan, yang berarti sudah matang.
4. Goreng juga remah-remah bumbu yang sebelumnya di masak bersama ayam tadi.
5. Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan di taburkan di atasnya. Tambahkan juga kerupuk dan sambal bagi yang suka pedas.