Resep Ayam Tuturaga Spesial Enak Dan Nikmat

Resep Ayam Tuturaga Spesial Enak Dan Nikmat

Bahan-bahan untuk memasak ayam tuturaga:

• 1     ekor ayam (1 kg), potong-potong
• 2     lembar daun pandan, yang dipotong 2 cm
• 4-5 batang kucai, potong 2 cm
• 5     lembar daun jeruk purut
• 2     lembar daun jintan, yang diiris kasar
• 2     batang serai, iris halus bagian yang muda
• 2     butir telur, yang sudah dikocok
• 5     sendok makan minyak, untuk menumis
• 250 cc air
• 2     sendok makan air jeruk nipis
• garam dan gula pasir menurut selera

Bumbu yang harus dihaluskan:

• 50    gram cabai merah
• 50    gram cabai rawit
• 10    buah bawang merah
• 2      sendok teh jahe, yang sudah dicincang
• 2      sendok teh kunyit, yang sudah dicincang
• 7      buah kemir, yang disangrai
• 1      sendok teh garam

Cara membuat ayam tuturaga:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis, lalu biarkan selama kurang lebih 12 - 17 menit.
2. Tumis bumbu yang sudah halus tadi, daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan jintan sampai tercium wangi harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam menjadi kaku. Lalu masukkan telur, aduk sampai telur membeku, beri air, masak sampai ayam lunak dan kuah mengental. Masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula. Lalu segera diangkat.
4. Hidangkan bersama nasi / ketupat, siapkan pula sambal dan kecap bagi yang menginginkan rasa yang lebihpedas atau manis.

Catatan:

• Masakan ini aslinya menggunakan daging penyu. Supaya penampilannya tetap sama seperti dibuat dari daging penyu, ditambahkan telur kocok seprti di atas.