Resep Dasar Adonan Puff Pastry

Resep Dasar Adonan Puff Pastry

RESEP ADONAN DASAR PUFF PASTRY

BAHAN :

• 500 gram Tepung terigu protein tinggi, (Cakra)
• 300 ml Air
• 50 gram Mentega
• 7 ml Air jeruk
• 300 gram Pastry margarine ( korsvet ), bagi menjadi 3 bagian
• ½ sdt Garam
• ½ sdm Baking Powder

CARA MEMBUAT ADONAN PASTRY :

1. Campur terigu, air, mentega, dan air jeruk, uleni hingga kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan dengan bantuan penggilas adonan hingga membentuk persegi panjang.
2. Ambil 1/3 bagian pastry margarine, lalu oleskan pada 1/3 lembar adonan. Lipat dari bagian yang tidak terlapisi ke tengah, lipat bagian lainnya ke tengah hingga membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan, dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.
3. Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi hingga pastri margarine habis ( 3 kali )
4. Adonan siap untuk dibentuk.
5. Bentuk sesuai selera , juga isi nya bisa kita pilih sendiri seperti keju, pisang raja, sosis, nanas dll
6. Olesi atasnya dengan kuning telur bisa ditaburi, gula, keju dll
7. Bakar di dalam oven ± 30 menit.