Resep Ikan Bakar Padang Lezat

Resep Ikan Bakar Padang Lezat

Bahan-bahan Ikan Bakar Padang:

• 6 ekor Ikan kembung.
• 1 sdm air perasan jeruk nipis. 
• 1 butir kelapa tua, ambil santannya 1/4 dari kelapa tersebut.
• 1 sdm mentega.
• 1/2 sdm garam. 

Bumbu Ikan Bakar Padang:

• 4 sdm cabe merah besar yang telah digiling.
• 1/4 sdm merica bubuk.
• 3 sdm kunyit giling.
• 1/4 sdm gula pasir.
• 1/2 sdm garam.
• 1/4 sdt penyedap rasa.
• 7 butir bawang merah.
• 3 lembar daun jeruk. dibersihkan.
• 3 batang sereh.

Cara Membuat Ikan Bakar Padang Lezat:

• Pertama-tama haluskanlah bawang putih dan juga bawang merah, gunakan blender untuk menghaluskannya.
• Setelah itu bersihkan batang sereh lalu ambil bagian dalamnya, kemudian memarkan.
• Selanjutnya ikan kembung dibersihkan siripnya dan rendam memakai air perasan jeruk nipis serta tambahkan ½ sdm garam. Lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit.
• Setelah itu campurkanlah bumbu berupa bawang putih dan bawang merah yang telah diblender beserta gula pasir, merica bubuk, penyedap rasa, garam, kunyit halus, sereh dan daun jeruk.
• Setelah itu ikan kembung yang telah direndam air perasan jeruk nipis ditiriskan lalu oleskan dengan mentega.
• Selanjutnya bumbu halus yang telah dicampurkan tadi ditumis sebentar. Lalu setelah agak wangi, masukkan santan ke dalamnya kemudian angkat.
• Siapkan tungku untuk membakar ikan kembung. Sebelum dipanggang, ikan kembung dilumuri bumbu yang telah ditumis hingga semua permukaannya terlumuri oleh bumbu. Sisa bumbu bisa dipakai untuk mengolesi pada saat dibakar.
• Setelah itu bakar dengan api sedang dan bolak balik secara berkala sampai ikan bakar padang matang, sambil diolesi sisa bumbu tadi. Jika sudah silahkan diangkat, ikan bakar padang siap disajikan.