Resep Kambing Guling Enak dan Empuk

Resep Kambing Guling Enak dan Empuk

Bahan utama Resep Kambing Guling Enak dan Empuk:

• 1 ekor kambing muda

Bahan untuk bumbu oles :

• 250 gr ketumbar sebanyak, haluskan
• 250 gr bawang putih, haluskan
• 1,5 sdm lada bubuk 
• 1 sdt biji pala, haluskan
• 250 ml kecap inggris 
• 2,5 sdm garam 
• 500 ml kecap manis 
• 200 gr gula merah 
• 75 ml minyak goreng

Bahan untuk saus :

• 250 gr bawang merah, rajang halus
• 250 ml kecap manis 
• 1/2 kg tomat, potong kecil kotak
• 8 buitr jeruk limau
• 200 gr cabe rawit, potong panjang
• 20 lembar daun jeruk

Cara membuat kambing guling enak dan empuk:

1. Membuat bumbu olesan : Pertama campurkan semua bahan dan bumbu, lalu aduk sampai rata, kemudian masukan wadah lalu sisihkan.
2. Untuk membuat kambing guling, bersihkan terlebih dahulu kambingnya dari bulu-bulu dan bersihkan isi perutnya, serta potong bagian tubuh yang tidak di butuhkan, bersihkan daging kambing menggunakan air mengalir. Setelah bersih, lumuri bagian tubuh yang akan di panggang dengan bahan olesan kemudian diamkan terlebih dahulu kurang lebih 1,5- 2 jam supaya bumbu meresap.
3. Setelah itu siapkan alat panggang, untuk alat kambing guling ini dapat diperoleh di toko penjual alat panggang atau alat barbeque grill. Kemudian panggang kambing guling tersebut di atas bara api sambil diputar-putar supaya matangnya merata.
4. Sambil di putar dan olesi menggunakan sisa bumbu olesan sampai matang.
5. Membuat saus kambing : Campurkan bumbu saus menjadi satu, lalu aduk sampai rata.
6. Setelah daging kambing matang, potong daging kambing sesuai selera, taruh di atas piring saji bersama dengan sausnya.
7. Kambing guling siap dihidangkan