Resep Lontong Sayur Betawi Komplit Asli

Resep Lontong Sayur Betawi Komplit Asli

Bahan-bahan Resep Lontong Sayur Betawi Komplit Asli:

• 1 buah labu siam, potong seukuran korek
• 2 liter santan dari 1 butir kelapa
• 4 buah tahu putih, potong diagonal
• 5 lenjer kacang panjang, potong-potong
• 1 sdt ebi. seduh, sangrai dan haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• 1/2 sdm gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 4 buah telur rebus, potong bagi dua
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :

• 4 buah cabai merah kriting
• 2 buah cabai merah, ukuran besar
• 2 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 cm kunyit. bakar, memarkan
• 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap :

• Kerupuk udang
• 6 buah lontong
• Bawang goreng untuk di taburkan

Cara Membuat Lontong Sayur Betawi Komplit:

1. Pertama-tama tumis bumbu yang sudah di haluskan serta serai, ebi, daun salam, dan lengkuas sampai harum kemudian tuangkan santan dan masak sampai mendidih sambil di aduk-aduk.
2. Setelah tu tambahkan tahu putih, labu siam, tahu rebus dan kacang panjang, lalu aduk hingga rata.
3. Selanjutnya tambahkan kaldu ayam bubuk, garam dan gula merah. Lalu masak hingga matang.
4. Langkah terakhir siapkan piring saji, masukan irisan ketupat, lalu tuangkan sayur, kemudian taburi dengan bawang goreng.
5. Lontong sayur betawi siap disajikan.