Resep Lontong Sayur Padang Asli Lezat

Resep Lontong Sayur Padang Asli

Bahan-Bahan Resep Lontong Sayur Padang Asli:

• 1,5 liter santan kelapa 
• 500 gram nangka muda, potong kecil lalu rebus setengah matang
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 helai kacang panjang, potong seukuran 3 cm
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm garam halus
• 5 sdm minyak goreng, untuk tumisan

Bumbu Lontong Sayur Padang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah  
• 5 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe merah keriting
• 1 cm jahe, kupas dahulu
• 2 cm kunyit, kupas dahulu
• 1 sdm merica butir

Bahan pelengkap:

• 20 butir Kerupuk merah 
• 4 butir telur rebus, masing-masing belah bagi 2
• 3 buah lontong ukuran besar 
• 4 sdm bawang goreng

Cara Membuat Lontong Sayur Khas Padang Asli:

1. Pertama-tama tumis bahan bumbu yang dihaluskan, aduk sebentar hingga agak harum
2. Setelah itu tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu aduk lagi sebentar dan tuangkan santan kelapa, tunggu hingga mendidih
3. Kemudian masukan nangka muda yang sudah direbus setengah matang dan kacang panjang.
4. Setelah itu masukan gula merah dan garam halus, lalu aduk hingga rata. Tambahkan juga penyedap bila anda suka, lalu tunggu hingga semua bahan matang
5. Jika sudah siapkan mangkuk saji, potong lontong sesuai selera, lalu tuangkan sayur yang sudah dibuat, lalu tambahkan bawang goreng dan kerupuk merah serta bahan pelengkap lainnya
6. Lontong sayur Padang siap untuk dihidangkan.