Resep Masakan Palembang Pindang Tulang Iga Sapi

Resep Masakan Palembang Pindang Tulang Iga Sapi

Bahan-bahan Pindang Tulang Iga Sapi:

• 1 kg tulang iga sapi direbus hingga empuk
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm 
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 3 cm jahe dimemarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm garam
• 3 sdm air asam jawa
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 1 sdm gula merah
• 2 liter air untuk kuah, agar lebih nikmat bisa dicampur dengan sisa rebusan tulang
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu Pindang Tulang Iga Sapi ditumbuk kasar :

• 4 butir bawang merah
• 1 sdt merica butiran
• 4 buah cabe merah besar
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Pindang Tulang Iga Sapi Palembang:

1. Pertama-tama tumis bumbu yang ditumbuk kasar beserta daun salam, jahe dan serai hingga harum, lalu sisihkan.
2. Setelah itu didihkan 2 liter air, lalu masukkan tulang iga yang sudah direbus sebelumnya dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Kemudian aduk-aduk dan masak sampai mendidih kembali.
3. Selanjutnya masukkan kecap manis, kecap asin, air asam jawa, gula merah, garam dan cabe rawit. Lalu aduk rata dan selanjutnya masak sampai matang serta daging iga empuk, lalu matikan api.
4. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang, lalu biarkan sebentar kemudian siap untuk disajikan.