Resep Membuat Sayur Lelawar Dengan Rebung Dan Daging Sapi

Resep Membuat Sayur Lelawar Dengan Rebung Dan Daging Sapi

sayur lelawar

Bahan-bahan untuk memasak Sayur Lelawar:

• 500  gram rebung muda, potong dengan ukuran : 1 X 1 X 6 cm
• 200  gram daging tetelan sapi / sandung lamur, rebus dan kemudian dipotong dadu 1 cm
• 750  cc kaldu
• 500  cc santan dari ½ butir kelapa
• 2      lembar daun salam

Bumbu Sayur Lelawar (dihaluskan):

• 3     buah cabai merah
• 3     buah bawang putih
• 7     buah bawang merah
• ¼    sendok teh terasi
• 2     sendok teh ketumbar, sangrai
• ½    sendok makan lengkuas cincang
• 1 ½ sendok teh garam 
•        Gula pasir menurut selera

Cara membuat masakan Sayur Lelawar:

1. Rebus rebung dengan 1 sendok makan gula, buang airnya, rebus kembali dengan air baru hingga tidak terasa pahit. Angkat dan tiriskan
2. Selanjutnya didihkan kaldu bersama daging, rebung, daun salam, dan bumbu halus. Masukkan santan, masak hingga seluruhnya matang. 
3. Lalu segera angkat bila sudah matang dan bisa langsung hidangkan selagi masakan masih panas.