Resep Mie Rebus Medan Asli

Resep Mie Rebus Medan Asli

Bahan-bahan Mie Rebus Medan Asli:

• 500 gr mie lidi.atau mie kuning basah
• 250 gr udang, kupas, rebus.
• 250 gr kentang, kukus, potong-potong.
• 200 gr Tauge, rebus sebentar
• 3 btr telur rebus, kupas, potong-potong.
• 1 bh tahu putih goreng, potong dadu.
• 6 sdm Tepung sagu
• 2 sdm Tepung maizena
• 2 btg serai.
• 500 ml kaldu.
• 1 sdt gula merah.
• 3 sdm minyak untuk menumis.
• 2 cm lengkuas. 
• 3 liter kaldu udang

 Haluskan:

• 250 gr udang.
• 10 bh bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• 1 cm jahe.

Pelengkap:

• Bawang goreng.
• Sambal cabai rawit.
• Kerupuk merah.

Cara Membuat Mie Rebus Medan Asli:

1. Pertama-tama Rebus kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu. Jika sudah disaring .
2. Kemudian rebus mie dalam air mendidih hingga empuk. Jika sudah angkat lalu tiriskan.
3. Setelah itu panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu, kemudian tambahkan gula merah, masak hingga mendidih (Masak hingga 30 menit menggunakan api kecil).
4. Masukkan tepung yang sudah ditambah air, lalu aduk perlahan. Biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api, masak selama 20 menit, aduk sekali.
5. Saran penyajian: siapkan mengkuk saji , tata mie, tahu, kentang, telur, dan udang, siram dengan kuah dan sajikan mie siram bersama pelengkapnya. Mie rebus Medan siap disajikan.