Resep Rendang Padang Kering Asli

Resep Rendang Padang Kering Asli

Bahan-bahan Rendang Padang Kering:

• 1/2 kg daging sapi.
• 400ml santan kental 
• 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kering

Bumbu Rendang Padang Kering Halus:

• Lengkuas 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Daun kunyit 1 lembar
• Kunyit 1 ruas
• Lada putih 1,5 sdt
• Ketumbar 1,5 sdt
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 8 buah
• Sereh 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Bawang merah 7 biji
• Asam kadis 1,5 buah
• Daun jeruk 2 lembar, hilangkan tulang daunya
• Bawang merah 3 biji, iris tipis
• Gula merah 1 sdt, sisir halus
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Padang Kering:

1. Pertama-tama panaskan minyak, lalu masukan bawang merah yang sudah diiris.
2. Setelah itu masukan bumbu halus daun kunyit, sereh dan daun jeruk. Lalu tumis sampai harum..
3. Kemudian masukan daging sapi yang sudah dicuci bersih, lalu tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Selanjutnya kecilkan api, tambahkan gula merah, asam kandis, garam lalu masak hingga daging sapi terasa empuk.
5. Setelah itu masukan kelapa sangrai, lalu aduklah hingga kuah santan mengering.
6. Rendang padang kering siap disajikan