Resep Sate Kambing Goreng Empuk

Resep Sate Kambing Goreng Empuk

Bahan Sate Kambing Goreng:

• 250 gram daging kambing
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 sdm minyak samin, jika tidak ada bisa gunakan margarin
• 5 buah cabe rawit
• 5 sdm kecap manis
• 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
• 100 ml air
• Lada secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu sate kambing goreng:

• 2 sdt ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 5 buah kemiri
• Asem jawa secukupnya
• 100 gr gula merah
• Kecap manis secukupnya
• Air secukupnya

Bahan pelengkap:

• 100 gr kol, iris halus
• 2 buah tomat merah, iris kasar

Cara Memasak / Membuat Sate Kambing Goreng Empuk:

1. Pertama-tama haluskan bawang putih, kemiri, daun jeruk dan ketumbar.
2. Setelah itu campurkan asem jawa, gula merah dan air. Kemudian tambahkan kecap manis.
3. Kemudian potong daging dan masukan ke dalam parutan nanas dan diamkan selama 5 menit.
4. Selanjutnya angkat, kemudian lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan dahulu.
5. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah menggunakan minyak samin atau margarin jika tidak ada minyak samin. Setelah itu masukkan cabe rawit utuh dan tomat, lalu aduk hingga rata.
6. Setelah itu masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, kemudian aduk rata hingga berubah warna. Lalu tambahkan Kecap manis, kemudian aduk hingga rata.
7. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit, lalu aduk rata sampai meresap. Lalu masukkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata, kemudian angkat.
8. Sate kambing goreng siap disajikan. Sajikan bersama irisan tomat dan kol.