Resep Serundeng Daging

Resep Serundeng Daging

PILIHAN RASA :

• Manis
• Pedas
• Asin
• Campur sesuai selera

BAHAN :

• 300 gram daging gandik
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe , dimemarkan
• 1.000 ml air untuk merebus
• 5 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya, diiris halus
• 1 lembar daun kunyit , dipotong-potong
• 1 sendok teh asam jawa
• 3 sendok makan air , untuk melarutkan asam jawa
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram kelapa parut kasar

BUMBU HALUS :

• 5 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai , ambil putihnya
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir

CARA MEMBUAT SERUNDENG DAGING :

1. Rebus daging, daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat dan potong-potong daging searah serat.
2. Suwir-suwir daging memanjang tipis-tipis.
3. Campur daging suwir dengan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan air asam. Remas-remas sampai terbalut rata. Diamkan 30 menit.
4. Pindahkan dalam wajan. Tuang santan. Masak dengan api kecil sampai meresap.
5. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai kering.