Resep Soto Ayam Bening Enak Banget

Resep Soto Ayam Bening Enak Banget

Bahan dan Bumbu Soto Ayam Bening:

• 1 ekor daging ayam ukuran sedang besar. 
• 2 liter air bersih untuk merebus dan mengempukkan daging ayam.
• Penyedap rasa secukupnya.
• 3 batang daun bawang, iris-iris 
• 1 ruas jari lengkuas.
• 3 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai.
• 5 butir kemiri, bumbu halus
• 1,5 ruas jari jahe, bumbu halus.
• 1,5 ruas jari kunyit, bumbu halus.
• 6 siung bawang putih, bumbu halus.
• 2 sdt garam beryodium, bumbu halus.
• 1/2 sdt merica butir, bumbu halus.
• 3 siung bawang merah, bumbu halus.
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
• 200 gram sayuran kol, iris dan potong tipis tipis memanjang untuk pelengkap sotonya.
• 50 gram soun putih untuk bahan pelengkap kuah sotonya. Rendam soun di dalam panci yang berisi air panas hingga matang lalu tiriskan.
• Bawang merah goreng secukupnya taburan di atas kuahnya.
• Tomat merah secukupnya. Cuci bersih lalu iris untuk hiasan sesuai selera.
• 250 gram tauge, Cuci bersih lalu siram dengan air panas supaya matang.
• 3 butir telur ayam yang sudah direbus. Kupas kulitnya lalu belah sesuai selera.

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

1. Pertama-tama potong ayam menjadi dua bagian atau lebih kemudian cuci hingga benar benar bersih sebelum dimasak.
2. Setelah itu siapkan satu panci ukuran agak besar untuk merebus ayam.
3. Kemudian masukkan air bersih ke dalamnya lalu hidupkan dengan api sedang dan kemudian masukkan potongan daging ayam yang telah dicuci sebelumnya.
4. Selanjutnya haluskan bermacam bumbu halus diatas: jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica hingga benar benar halus.
5. Setelah itu siapkan penggorengan dan beri minyak secukupunya. Tunggu sebentar hingga minyak agak panas kemudian masukkan bumbu soto bening yang sudah dihaluskan tadi.
6. Lalu masak hingga tercium bau harum kemudian angkat.
7. Selanjutnya masukkan bumbu halus diatas ke dalam panci rebusan ayam di langkah pertama kemudian aduk aduk sebentar agar bumbu tercampur rata.
8. Langkah berikutnya masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk yang sudah dicuci bersih ke dalam panci rebusan soto ayam beningnya.
9. Lalu aduk aduk sesekali dan masak hingga daging ayam benar benar empuk dan bumbu sudah meresap ke dalamnya.
10. Jika sudah angkat daging ayamnya, lalu suir-suir daging ayamnya kemudian masukkan tulang ayamnya ke dalam kuah soto agar  kaldunya tambah mantap.