Resep Soto Ceker Lamongan Asli Enak

Resep Soto Ceker Lamongan Asli Enak

Bahan-bahan Soto Ceker Lamongan Asli Enak:

• 1 kg ceker ayam, bersihkan lalu potong jadi 2 bagian atau sesuai selera
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 liter air
• 1½ ruas jari jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• garam secukupnya 
• ½ sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menumis bumbu secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu Soto Ceker Lamongan dihaluskan :

• 5 butir kemiri yg telah digoreng
• 1½ ruas jari kunyit
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 150 gr Kol, iris tipis memanjang
• 150 gr tauge, bersihkan siram air panas
• 150 gr soun, rendam air panas
• 4 butir telur ayam, rebus
• Bawang goreng, untuk tabur
• 2 batang daun bawang, iris kasar untuk taburan
• 2 batang seledri, sebagai taburan
• 4 buah jeruk nipis, belah 3
• Kecap manis
• Sambal

Cara Membuat Soto Ceker Lamongan Asli:

• Pertama-tama rebus dahulu ceker ayam sampai mendidih dan empuk.
• Setelah itu bumbu yg telah dihaluskan ditumis, lalu tambahkan jahe, daun jeruk purut dan serai hingga tercium aroma harum, jika sudah silahkan diangkat.
• Selanjutnya bumbu tersebut masukkan kedalam rebusan ceker tadi, lalu aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Cicipi jika ada yang kurang silahkan tambahkan. lalu angkat.
• Terakhir siapkan mangkuk saji tata soun, tauge, seledri, bawang goreng dan daun bawang serta telur setengah kemudian tuang kuah beserta cekernya, lalu tambahkan kecap, sambal dan jeruk bila suka
• Soto ceker Lamongan siap disajikan.